TARTA DE ROSAS

Rosas con chocolate

TARTA DE CORAZONES

Dulces corazones de galleta

Tarta fondant con galletas en forma de corazón glaseadas.

CURSO FONDANT

TARTA OSITO

• Sábado 8

 He asistido a un curso de fondant con modelaje de muñecos y el resultado ha sido este:

TARTA HELLO KITTY

 HELLO KITTY

 

                                                                                       

RECETAS CUPCAKES

De alguna manera, los cupcakes han pasado a ser imprescindibles en las fiestas infantiles.
A pesar de varios aspirantes a la corona (como los macarons y los whoopies), los cupcakes todavía son los reyes, los más deseados, en el mundo de la repostería.

Loa cupcakes son el comienzo perfecto para cualquier persona que empieza ha hacer pastelería ya que son fáciles de hacer y puedes dejar volar tu imaginación a la hora de pensar en los ingredientes, poniendo colores increíbles y divertirte con las decoraciones.

A medida que vayas haciendo más, mejor te saldrán y más imaginativas y complicadas serán las decoraciones que utilices. Aunque los cupcakes son deliciosos, la verdadera diversión es decorarlos y hacerlos llamativos.

Aquí dejo algunas recetas:

Cupcakes de chocolate blanco y vainilla

2 huevos

125 g de mantequilla
225 g de azúcar
125 ml de leche                                
270 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Topping
100 g de chocolate blanco
1 cucharada de mantequilla
80 ml de nata para montar
flores de azúcar

1. Precalienta el horno a 160 ºC. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
2. Añade la leche, la harina tamizada con la levadura y la vainilla. Sigue batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera.
3. Prepara 12 moldes de magdalenas y ponlas en una bandeja y rellena los moldes con la preparación anterior. Hornéalas durante 18-20 minutos a 160 ºC, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retírelas del horno, déjelas entibiar unos minutos y déjalas reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Topping

1. Funde el chocolate troceado junto con la mantequilla . Añade la nata para montar, mezcla y cuece unos instantes todo junto sin dejar de remover. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Cubre los cupcakes con esta preparación extendiéndola con ayuda de una cucharita y decóralos con flores de azúcar.

12 cupcakes-Preparación 12 minutos-Cocción 20 minutos

Cupcakes de nubes fundidas

2 huevos
125 g de mantequilla
225 g de azúcar
125 ml de leche
270 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
100 g de nubes mini

Topping
185 g de azúcar glas
125 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de nubes mini
granillo de azúcar para decorar

1. Precalienta el horno a 160 ºC. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
2. Añade la leche, la harina tamizada con la levadura y la vainilla. Sigue batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera. Añade las nubes troceadas y mezcla.
3. Prepara 12 moldes de magdalenas y ponlas en una bandeja y rellena los moldes con la preparación anterior. Hornéalas durante 18-20 minutos a 160 ºC, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retírelas del horno, déjelas entibiar unos minutos y déjalas reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Topping

1. Mezcla la mitad de la mantequilla con la mitad del azúcar glas y remueve con ayuda de una cuchara de madera. Funde las nubes en el microondas a potencia máxima durante 20 segundos. Añade las nubes fundidas y el resto de mantequilla y azúcar glas y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
2. Cubre los cupcakes con esta preparación extendiéndola con ayuda del dorso de una cuchara y espolvoréalos con granillo de azúcar justo antes de servir.

12 cupcakes-Preparación 12 minutos-Cocción 20 minutos

Cupcakes románticos

2 huevos 

125 g de mantequilla

225 g de azúcar 

125 ml de leche

270 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 g de chocolate blanco

Topping

125 g de azúcar glas

2 cucharaditas de agua

unas gotas de colorante alimentario rosa

un tubito de glasa roja

1. Precalienta el horno a 160 ºC. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
2. Añadir la leche, la harina tamizada con la levadura y la vainilla. Sigue batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera. Añade el chocolate blanco troceado y mezcla.
3. Prepara 12 moldes de magdalenas y ponlas en una bandeja y rellena los moldes con la preparación anterior. Hornéalas durante 18-20 minutos a 160 ºC, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retírelas del horno, déjelas entibiar unos minutos y déjalas reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Topping

1. Mezcla el azúcar glas con el agua y unas gotas de colorante alimentario rosa.
2. Cubre los cupcakes con la preparación anterior y dibuja encima corazones románticos con ayuda de un tubito de glasa roja.

12 cupcakes-Preparación 12 minutos-Cocción 20 minutos

BCN&CAKE 2012

 BCN&CAKE ha sido la primera feria de repostería creativa de Barcelona.


Hoy domingo 25 de Noviembre de 2012 ha sido un día espectacular, he podido asistir a esta feria aunque iba un poco asustada porque a determinadas horas el aforo de gente era mas numeroso que el espacio que tenía el recito y habían colas de hasta 400 personas y una espera de 4 horas, aunque yo por suerte he podido entrar sin problema ni espera. Antes de salir de casa ya estaba nerviosa, parece una tontería pero si te apasiona el mundo de la reposteria poder asistir a eventos de este tipo es una pasada y yo hoy, me he sentido como una niña pequeña en un parque de atracciones. Habían infinidad de cosas relacionadas con el mundo de la repostería creativa (libros, cupcakes y pasteles decorados con fondant, todo tipo de material para decorar, demostraciones en directo...) He tenido que hacer un verdadero esfuerzo para no comprarlo todo....Y para finalizar la visita, un trozo de tarta y como he sido de las primeras no he tenido que esperar más de 5 minutos para tener el trozo de pastel entre mis manos.


Fotos de los pasteles, muñecos y decoraciones

 Fotos del modelado de una muñeca (visto en directo)

Foto con Christian Escribà

La fotografía no es uno de mis fuertes y más si se junta con que estoy nerviosa, y en el momento de la foto puedo asegurar que lo estaba. Pero bueno aquí dejo la foto.